Lezioni di degustazione con visita guidata
delle vigne e degli impianti produttivi,
analisi sensoriale dei vini e abbinamento
vino-cibo
Domenica 17 Novembre 2013 ore 14.30
Cantine
Doria e Storica Cascina Colombina
Montalto
Pavese (PV)
Relatore: Daniele Manini, agronomo ed enologo
La
famiglia Doria, di origini genovesi, acquista il primo podere nel 1800 inziando
la storia di un’azienda che oggi è portabandiera del recupero delle tradizioni
enologiche oltrepadane. Sotto la guida dell’agronomo Daniele Manini, le cantine
Doria puntano infatti su produzioni storiche particolari come il Riesling di
austriaca memoria, il Nebbiolo da clone storico, risalente all’appartenenza del
nostro territorio alle Langhe Piemontesi o il rosso Barbera affinato in botti
di castagno secondo gli usi locali antecedenti all’introduzione per motivi
commerciali del rovere di importazione francese. Non mancano poi i pregiati spumanti
secchi da Pinot Nero che nella zona e all’altitudine di Montalto Pavese
beneficiano delle migliori condizioni pedo-climatiche in Italia per lo sviluppo
ottimale di profumo e aromi.
L’approccio produttivo di questa
cantina è improntato alla progettazione del vino, ossia partendo dal prodotto
finale che si desidera porre sul mercato si effettuano di conseguenza le scelte
inerenti l’impianto, la gestione del vigneto e la lavorazione delle uve. Nello spirito di tutela e
valorizzazione della storia del territorio di cui fa parte, l’azienda alcuni
anni or sono ha acquistato e restaurato un’antica cascina, La Colombina, per
farne la propria sede per degustazioni ed incontri eno-culturali e che ospiterà
anche la nostra lezione di analisi sensoriale e di abbinamento vino-cibo.
Oltre alla visita guidata degli
impianti produttivi poco distanti dalla Colombina, con condizioni meteo
favorevoli, si effettuerà anche una passeggiata in vigna con notizie su Montalto
Pavese e del suo castello.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ENTRO GIOVEDI’ 14 NOVEMBRE 2013
Domenica 24 Novembre 2013 ore 10.00
Az.
Agricola Marchese Adorno
Retorbido
(PV)
Relatore: Filippo Pre, enologo
Discendente da un’antica casata che
diede a Genova ben sette dogi, il marchese Marcello Cattaneo Adorno, impara ad
apprezzare i vini della tenuta retorbidese dei nonni, dopo averli confrontati
con quelli conosciuti durante i suoi soggiorni all’estero per seguire le
attività di famiglia.
Nel 1997 inizia la ristrutturazione
della cantina e l’ammodernamento dei vigneti allo scopo di avviare una
produzione di vini pregiati. La sua Cantina in effetti diventa ben presto per
il nostro territorio un punto di riferimento, nel quale l’alta
qualità dei vini si accompagna alla
bellezza delle architetture aziendali.
La produzione si concentra sulle uve
simbolo dell’Oltrepò Pavese: Croatina, Barbera, Uva Rara, Pinot Nero, Riesling,
a cui si aggiunge il Cortese, vitigno storico di questa fascia territoriale al
confine con il Piemonte. La degustazione prevede l’accompagnamento di prodotti
tipici del territorio nello stile aperitivo “rinforzato” / brunch. Con
condizioni meteo favorevoli dopo le attività in cantina si potrà effettuare la
visita guidata ai vigneti ed una breve passeggiata dedicata alla storia termale
di Retorbido.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ENTRO IL 21 NOVEMBRE 2013
GLI INCONTRI SI
SVOLGERANNO ANCHE IN CASO DI MALTEMPO, IN QUANTO IL PROGRAMMA DI BASE SI SVOLGE
INTERAMENTE AL COPERTO
PER PRENOTAZIONI ED INFORMAZIONI CONTATTARE:
CALYX ASSOCIAZIONE
RICREATIVA CULTURALE
Godiasco Salice
Terme (PV)
E-mail: calyx_pv@alice.it
Tel.: 347-5894890
(Mirella) / 349-5567762 (Andrea)
URL: www.calyxturismo.blogspot.it
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