A CENA CON LE SUORE: MENU DEGUSTAZIONI A BASE DI PESCE E DEL FORMAGGIO PRESCINSEUA. PARTE LA SCUOLA DI CUCINA

SABATO 2 APRILE E SABATO 16 APRILE 2011 SI SVOLGONO, PRESSO LA SEDE DI CATERING PIÙ NELL'ISTITUTO SUORE GIANELLINE DI GENOVA, DUE APPUNTAMENTI DI “A CENA CON LE SUORE”: MENU DEGUSTAZIONI A BASE DI PESCE E DEL FORMAGGIO PRESCINSEUA. PARTE LA SCUOLA DI CUCINA

Sabato 2 Aprile 2011 e Sabato 16 Aprile 2011 si svolgono, presso la sede di Catering Più Srl, all'interno dell'Istituto Suore Gianelline di Genova San Fruttuoso (Salita Nuova di Nostra Signora del Monte 3, tel. 010 512654; Internet: www.cateringpiu.org), le due iniziative di “A cena con le suore”. L'azienda di catering genovese, nata all'interno del convento religioso e tra le più rinomate in città, presenterà alcuni dei suoi menu e parlerà della propria attività umanitaria (tutti i proventi di Catering Più, infatti, sono devoluti in beneficenza alle missioni in giro per il mondo). La Chef a Cinque Stelle Lilia Vignola e il suo staff - dove brillano le due suore Madre Agostina Cupini e Suor Edvige Gotelli, oltre a una serie di cuochi e collaboratori, all'insegna di una piccola comunità multirazziale e multireligiosa – presenteranno due differenti menu, uno a base di pesce e l'altro a base di prescinseua, il prodotto tipico caseario della provincia di Genova. La prenotazione è obbligatoria al numero 010 512654, oppure alla mail info@cateringpiu.org. L'inizio delle cene è per le ore 20. Ampio parcheggio a disposizione e accesso anche per i disabili.

Ma ecco i menu. Sabato 2 Aprile 2011 – Tutto pesce, il gusto del mare si sposa con gli agrumi: Carpaccio di Pesce marinato agli agrumi con Insalatina di Finocchi; Risotto ai Gamberi e Limone; Trancio di tonno impanato al Sesamo con Insalatina di Arance; Bicchierino goloso con Crema Ganache di Cioccolato e confettura di Arancia; Vino dei Colli Piacentini e Acqua inclusi. Costo: 28 euro.

Sabato 16 Aprile 2011 - Prescinseua: dal fagottino di pasta alla cassata, per scoprirne e gustarne i molteplici utilizzi: Fagottino di Pasta Fillo con prescinseua e Pesto; Risotto alla Erbe fini e prescinseua; Tournedo di Maialino con panure alle Noci e Tortino di Pasqualina; Tartelletta Cassata con Cioccolato; Vino dei Colli Piacentini e Acqua inclusi. Costo: 25 euro.

LA SCUOLA DI CUCINA

Catering Più sta intanto organizzando i tanto attesi Corsi di Cucina. L'offerta dei corsi è rivolta a tutti, dai super-principianti sino a coloro che vogliono solo perfezionare un'arte che già possiedono. Inoltre, sempre fedele al motto “Un catering di qualità a prezzi equi”, anche i corsi di cucina avranno costi contenuti e prezzi concorrenziali, ma mai a discapito della qualità. Le lezioni saranno tenute da una qualificata “brigata” di cucina, capitanata dallo Chef a Cinque Stelle Lilia Vignola, con i suoi collaboratori, che metteranno al vostro servizio la loro passione. I corsi saranno essenzialmente pratici, senza tralasciare gli elementi teorici indispensabili. Ai partecipanti verrà fornito il “Kit del cuoco” di Catering Più e tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento delle lezioni, che si terranno in aula multimediale e in nuove e attrezzatissime cucine. Alla fine del corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione. I corsi si terranno presso il Convento delle Suore Gianelline a Genova San Fruttuoso, il Salita Nuova Nostra Signora del Monte, 3. Il primo corso in programma è “Pasticceria per tutti”, cinque lezioni teorico-pratiche, con tre ore per lezione. Per iscrizioni, è possibile contattare il numero 010 512654.

CATERING PIÙ. La storia

Catering Più è un’impresa, tutta al femminile, nata a Genova nel 2006 su impulso delle Suore Gianelline. Il suo motto? Un catering di qualità a prezzi equi, con una cucina attenta, curata, dove le materie prime sono al centro di ogni piatto. Buffet, cerimonie, cene e pranzi per aziende e privati e un servizio a domicilio tutto speciale per i single. E non solo. Catering Più propone innovativi allestimenti, eleganti o informali, per ogni circostanza, invia i suoi cuochi a casa vostra per occasioni speciali, propone una scuola di cucina e corsi di aggiornamento per professionisti. La sede è situata presso il Convento delle Suore Gianelline a Genova San Fruttuoso, in salita Nuova N.S. del Monte, 3. Qui sono a disposizione sale da 30 e 150 posti, un’area esterna con giardino all’italiana ombreggiato da un rigoglioso pergolato, parcheggi riservati. La Società dispone anche di un altro centro operativo a Chiavari per essere sempre più vicina alla Clientela della Riviera di Levante e del Tigullio. Catering Più ha ottenuto la più alta Certificazione di Qualità (UN EN ISO 9001 2000). Per mantenere questo livello, essa segue un protocollo rigoroso, che prevede: controllo della filiera agroalimentare delle materie prime utilizzate, garantendone la tracciabilità e la rintracciabilità; preparazione dei cibi nel rispetto più assoluto delle norme igienico-sanitarie; aggiornamento costante del manuale di Autocontrollo HACCP al passo con le nuove normative; impiego di personale qualificato e costantemente aggiornato; collaborazione con fornitori selezionati e testati; trasporti effettuati puntualmente con mezzi propri adeguati e personale dipendente in regola con le normative. E, inoltre: si utilizza solo olio extravergine di oliva; non si fa uso né di grassi animali né vegetali né di glutammato; si usa solo la cottura al forno e non la frittura; si usa la carne tritata utilizzando stalli prescelti; il formaggio grattugiato deriva da forme intere di Grana Padano acquistate dall'azienda; il prosciutto cotto è senza conservanti, lattosio e glutammato. I menu, i piatti e i prodotti di Catering Più hanno tutti tre elementi in comune: varietà, freschezza delle materie prime, equilibrio. Dalla sua sede, nelle nuove e attrezzatissime cucine, si preparano ogni giorno le specialità più adatte a pranzi in famiglia, a ricevimenti sia familiari sia aziendali, ad anziani e singles che vogliono provare gusti autentici. Una qualificata brigata di cucina, capitanata dalla Chef a Cinque Stelle Lilia Vignola, con il suo vice Gianni Troise, creano menù nuovi e antichi legati alla nostra tradizione, ma sempre nella attenta applicazione delle norme di Qualità di cui Catering Più va fiera. Allo stesso modo, vengono curati tutti i dettagli e le presentazioni per le varie occasioni. Il lavoro di Catering Più è quello di ascoltare le esigenze dei clienti per dare risposte complete e puntuali: si parte dai menù che portano “La tradizione sulla vostra tavola” a quelli della cucina più innovativa, passando per i gusti del pesce di Liguria e degli ortaggi e dei frutti di stagione. Passione, attenzione e impegno sono i tre elementi che consentono a Catering Più di organizzare ogni aspetto di cerimonie ed eventi: dai menù preparati con i clienti, alla scelta della sede. Dal suo allestimento con addobbi particolari alla “mise en place” con tovaglie e stoviglie di stile fino al servizio degli ineccepibili camerieri. Il cliente può contare così su un unico partner che mette a disposizione tutta la sua esperienza. Non solo. La brigata di cucina guidata dalla chef Lilia Vignola e lo staff organizzativo, condotto da Bettina Fadda e dal Maitre di Sala Fernando, sono pronti a interpretare i gusti del cliente e ad accompagnarlo nella scelta di quanto può rendere gradevole e ben riuscita un'occasione da ricordare. In particolare le cerimonie di nozze rappresentano l'opportunità per mettere al servizio del cliente passione, attenzione e impegno.

INFORMAZIONI

Catering Più srl

Salita Nuova Nostra Signora del Monte 3, 16143 Genova San Fruttuoso

Tel. 010 512654

Internet: www.cateringpiu.org

E-mail: info@cateringpiu.org